近日，刀剪品牌張小泉風波不斷。“菜刀拍蒜斷裂”風波尚未平息，“張小泉總經理稱中國人切菜方法不對”等相關話題接連沖上微博熱搜，再次引發網友熱議。

18日晚，張小泉總經理在個人賬號@夏乾良 發文回應稱，網傳視頻是很久以前的視頻，且并非視頻全部，現傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。同時，他也為自身不當言論對消費者理解造成的錯誤引導表示誠摯歉意。

一波未平一波又起，張小泉這下可把消費者“得罪”得不輕。“我用一把菜刀做了幾十年飯，還用你教育。”“想推自家產品，也沒必要拉踩吧，中式菜刀也能切很薄，但在家做飯有這個必要嗎？”網民們紛紛加入“吐槽大軍”，表達自己的不滿。

網友討論

張小泉是怎么一步步“翻車”，深陷輿論漩渦的呢？這要從風波的開端說起。前幾日有廣州消費者用張小泉菜刀拍蒜，結果菜刀竟然斷裂了。她帶著疑惑去詢問張小泉菜刀售后客服，反映刀面斷裂問題，得到的答復是“菜刀不能拍蒜”。

菜刀不能拍蒜嗎？這一回復無疑與消費者的認知和習慣相背離。畢竟中餐有“一把菜刀走天下”的說法，在很多人眼里，一把菜刀就可以在廚房里“通殺”。究竟是質量問題還是產品屬性問題，本可以回到科學范疇來討論。有專家指出，硬度較高材質的刀具比較脆，橫拍時刀具不能變形就會發生斷裂，刀具硬度越高越不能橫拍。此前亦有一些品牌表達過類似說法，提倡“專刀專用”。

然而，張小泉方面的回應和處置方式顯然過于高冷了些。措辭簡單、語氣僵硬，不僅無助于釋疑解惑，更徒增了消費者不滿。此后，張小泉總經理“你學了幾十年的切菜是錯的”“所有的米其林廚師都不是這樣切的”等表述引發非議，也是同樣的“情緒”問題。有一說一，當事人的爭議言論并非針對“菜刀拍蒜斷裂”風波的后續回應，而是昔日言論遭到了“回鍋翻炒”。但無論是張小泉方面為客服不恰當的溝通方式致歉，并發起“斷刀召集令”，還是夏乾良本人為爭議言論道歉，網友們并不買賬。

原因何在？表面上看，是張小泉方面的輿情應對不力，給人一種高高在上、意圖“教育”消費者的傲慢姿態，激發了消費者進一步的反感。而從深層次看，恐怕真正的問題在于其作為百年國產品牌，卻并不懂國內消費者的期待和需求，沒有做到真正尊重傳統菜刀文化以及飲食習慣。

據報道，近兩年，張小泉為了擺脫百年老字號陳舊的形象進行轉型發展，產品也更傾向于精細化發展。但是，無論如何轉型，都應貼合消費者需求去設計制造產品，考慮最常見的使用場景。反之，品牌再高端，菜刀再細化，做工再精致，卻連消費者最根本的需求都滿足不了，自然是中看不中用，也就難以談及企業的長遠發展。

尊重消費者、保證質量——作為傳統老字號，張小泉不應該忘記，更不該“裝蒜”。